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时间:2024-09-29 06:52:11 来源:网络整理 编辑:娱乐
熬的腊八粥更加养生益寿熬的腊八粥更加养生益寿每年农历的腊月初八,也就是“腊八”,是我国传统节日之一。在我国,传统节日大多与祭祀有关,“腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也”。“腊八”可以追溯到先秦时代
熬的腊粥腊八粥更加养生益寿
熬的腊八粥更加养生益寿
每年农历的腊月初八,也就是更加“腊八”,是养生益寿我国传统节日之一。在我国,腊粥传统节日大多与祭祀有关,更加“腊者,养生益寿接也,腊粥新故交接,更加故大祭以报功也”。养生益寿“腊八”可以追溯到先秦时代,腊粥在冬至后的更加第三个戌日要进行“腊祭”,南北朝以后固定在腊月初八;到了明清,养生益寿敬神供佛取代了祭祀祖灵和欢庆丰收,腊粥成为腊八节的更加主要活动;到了宋代,逐渐形成了在腊八这天熬粥的养生益寿习俗,不论贫贱贵富,家家都要熬腊八粥,用于祭祀祖先、合家团聚品尝及馈赠亲朋好友。
据说,腊八粥传自印度。腊八节的另一种传说是关于佛祖释迦牟尼的,当年他舍弃王位出家,经过六年苦行修道,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛,佛门定此日为“佛成道日”,诵经纪念,相沿成节。在这六年修行中,他每天只食一麻一米,后人不忘他所受的苦难,每年腊月初八喝粥来做纪念。
“腊八”熬粥、喝粥的习俗,在我国江南、东北、西北地区仍保留,南方地区偏少。腊八粥的基本材料包括:大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏米、花生、桂圆肉、各种豆类(红豆、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆等)等,不用全部齐全,可以任选几样。我国各地腊八粥的搭配不同、花样品种繁多。现在超市里也有卖搭配好的腊八粥的原料。其实,生活不用那么教条,把家里有的各种杂粮按照自己的喜好搭配在一起就可以熬“腊八粥”啦。
按照传统习俗,腊八粥是“熬”出来的。在腊月初七的晚上,就要洗米、泡果、拨皮、去核、精拣,在半夜开始点火熬,先是大火烧开,再用小火慢慢熬,一直熬到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。熬的是功夫,延续的传统、文化。腊八粥熬好后,要先敬神祭祖;然后馈送亲友,最后才全家人享用。现在熬粥方便了,有高压锅、电饭锅,不用熬夜起早了,方便是方便了,粥的味道要差多了,更重要的是传统的文化。
我国的饮食往往和养生保健牵扯在一起。据说,腊八粥有“增力、益寿、除风、辞清、除饥、消渴”等作用。从现代营养学的角度来分析:粥主要由多种谷类食物组成,可以提供碳水化合物、蛋白质、丰富的膳食纤维及B族维生素等多种营养素,这些熬粥用的原料,基本上都没有经过研磨加工,谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来,避免了营养物质的流失,这些营养物质可以在体内发挥应有的作用,所以,不要把腊八粥当成是“灵丹妙药”。单靠腊八这天喝一碗、两碗就能养生保健?粥即使有养生保健作用,也需要经常喝才能体现出来。
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