香菜是香菜是餐桌上的芳香开胃之品，常用来调味，发挥将其切碎洒在菜上或者汤中，最大作既美观，香菜又可以增进汤菜的发挥美味，香菜的最大作做法多种多样，每一道经过香菜精心调制出的香菜菜品都是十分的美味。

香菜鱼片汤

原料

鲤鱼肉，发挥香菜。最大作料酒，香菜葱段，发挥姜片，最大作盐，香菜鸡粉。发挥

做法

(1)鲤鱼肉洗净，最大作片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

(2)锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

(3)汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

拌香菜

原料

香菜450克，葱、香油、盐少许。

做法

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

特色：双香翠绿。