时间:2024-06-29 15:05:56 来源:网络整理 编辑:休闲
炖鸡汤啥时候放盐?炖鸡汤啥时候放盐?炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐
炖鸡汤啥时候放盐?
炖鸡汤啥时候放盐?
炖鸡如果先放盐,炖鸡会直接影响到鸡肉、汤啥鸡汤的时候口味、特色及营养素的放盐保存。这是炖鸡因为鸡肉含水分较高,有的汤啥高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,时候如果在炖制时先放盐,放盐使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,炖鸡组织中的汤啥细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,时候鸡肉组织明显收缩变紧,放盐影响营养向汤中溶解,炖鸡妨碍汤汁的汤啥浓度和质量,使炖熟后的时候鸡肉变硬、变老,汤无香味。
经过漫长而炎热的夏季,身体能量消耗大而进食较少,因而在气温渐低的秋天,就有必要调补一下身体,也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求,很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好,忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃,但这样常常会对健康构成威胁。
因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80—90度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。
炖鸡汤的方法:
原料:
鲜肥母鸡寸只(约1500克)。拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。
制作过程
母鸡宰杀退毛,掏去内脏,洗净,宰去鸡的头脚,入锅加清水置旺火上烧开,撇去浮泡,加入老姜、拘杞(用白纱布包上),移焖炉内,用微火炖4小时(嫩鸡3小时),取出,鸡肉用筷于拨开,去掉脊背骨,拣去老姜,取出枸杞即成。食用时,将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内,加味精、精盐、胡椒粉,并酌加鲜嫩小菜即可食用。
三个月婴儿护理方法2024-06-29 14:49
羊肚蘑的功效 羊肚蘑的做法2024-06-29 14:27
5个做土豆的技巧 每天吃到美味土豆2024-06-29 14:27
肾虚?来点补肾药膳2024-06-29 14:21
婴儿大便墨绿色的原因2024-06-29 14:01
水果沙拉怎么做好吃?八种水果沙拉做法详解2024-06-29 14:01
醋溜白菜的特点及做法2024-06-29 14:00
食醋十大烹饪妙用 让身体棒棒的2024-06-29 13:59
婴儿呼吸有声音的护理方法2024-06-29 13:40
云腿鸽子汤的做法 鸽子汤的功效2024-06-29 12:22
婴儿睡觉惊厥的五种症状2024-06-29 14:02
西红柿炒鸡蛋的营养与做法介绍2024-06-29 13:59
虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒2024-06-29 13:55
如何做酸菜?酸菜的做法2024-06-29 13:54
婴儿发生高热惊厥该怎么处理2024-06-29 13:39
西红柿炒鸡蛋有什么营养?怎么做好吃?2024-06-29 13:29
红烧牛肉的具体做法 红烧牛肉的营养2024-06-29 13:18
螃蟹蒸多久能熟?教你蒸螃蟹的方法2024-06-29 13:08
小宝宝缺钙有哪些表现2024-06-29 12:54
水果沙拉怎么做好吃?八种水果沙拉做法详解2024-06-29 12:40