豆腐购买三步走 摸摸看看再闻闻

豆腐购买三步走 摸摸看看再闻闻

食品安全的豆腐不断出现，让消费者在购买食材的购买时候都非常的担心，特别是步走当知道连豆腐都有做假的时候，更是摸摸让我们感觉到很担忧，为此，再闻我们想分享一些关于豆腐的豆腐选购技巧给大家，希望我们都能吃到到美味还安全的购买豆腐。

最近有报道曝光说，步走市场上出现了大量的摸摸假豆腐。对于假豆腐，再闻大家了解多少呢?小编今天就先告诉简单告诉大家假豆腐的豆腐制作方法和材料，然后教大家三招识别假豆腐，购买买到营养丰富的步走真豆腐。

造假豆腐是摸摸用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。再闻大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。

这种豆腐类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔，没营养，且添加了色素等，多吃肯定无益。

而传统豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜。

那么，如何辨别真假豆腐呢?专家教你三个辨别技巧。

一看　取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。

而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，且无光泽。

二摸　传统豆腐用手按压可感受到弹性，且软硬适度。

人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色的豆腐液体流出。

三闻　在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。

而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。

(责任编辑：综合)