青口贝的青口青口简介 青口贝的做法

青口贝的简介

青口贝，即翡翠贻贝，贝的贝又名海虹。简介干制后即为“淡菜”。做法分布在东海南部和南海沿岸。青口青口青口贝的贝的贝贝壳较大，其贝壳长达13～14厘米。简介壳长，做法壳长是青口青口壳高的2倍。青口贝壳顶位于贝壳的贝的贝最前端，喙。简介背缘弧形，做法腹缘直或略凹。青口青口壳较薄，贝的贝壳面光滑，简介翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。青口贝壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

青口贝的做法

原料：青口贝250克。

调料：鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。

做法：

1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。

2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。

材料替换：用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。

口味变化：调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。