鸡蛋最营养的吃法有哪些
鸡蛋煮熟后泡5分钟光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，鸡蛋不但会让口感变差，最营更会影响营养，吃法甚至产生有害物质。鸡蛋
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，最营慢火升温，吃法沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
想要鸡蛋发挥最好的功效和营养的话，那么在吃的时候就要按照这些方式来吃，让自己享受鸡蛋带来的好处，鸡蛋里面蛋白质含量高，但是在吃鸡蛋的时候最好是不要和豆浆同吃，这样是会导致鸡蛋的蛋白质损失，出现蛋白质含量减少的现象，而在吃鸡蛋的时候也要禁止和牛奶一起吃。
(责任编辑：休闲)
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