松鼠桂鱼的制作方法
发布时间：2024-06-29 16:23:35 作者：玩站小弟 
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我要评论松鼠桂鱼的制作方法松鼠桂鱼是什么？“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松
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松鼠桂鱼的松鼠制作方法
松鼠桂鱼是什么？
“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。桂鱼这道菜有色有香，作方有味有形，松鼠更让人感兴趣的桂鱼还有声。当炸好的作方犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的松鼠卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。桂鱼
桂鱼又叫鳌花鱼，作方生活在淡水中的松鼠鱼类，是桂鱼我国“四大淡水名鱼”之一。桂鱼对咳嗽、作方贫血、松鼠虚劳等都有很好的桂鱼功效，可作为养生的作方食疗。
松鼠桂鱼的制作方法
材料：桂鱼200g、松子少量。
调料：料酒2g、胡椒粉少量、淀粉40g、食盐、食醋。
做法：
Step1：将桂鱼的鳞、鳃、鳍、内脏去除干净，用水冲洗干净；砍下鱼头摊开，再用刀把鱼背的肉切掉，然后进行去骨，让鱼皮朝下地摊开。
Step2：在鱼身上抹食盐、胡椒粉、料酒、淀粉少许。
Step3：在锅上加入食用油，用量以能浸泡整条鱼最佳；再将鱼身与蘸上一点淀粉，放进油锅中炸，再将鱼头蘸粉一同油炸，炸至金黄色捞出。
Step4：将松子放入油锅中炸，待煮熟后捞出，放入碗中待用。
Step5：锅中留下少许的食用油，放入一点清汤，再加上食盐、汤、食醋等烧沸后，用淀粉勾芡推匀。
Step6：将酱汁浇在已上碟的鱼身上，最后撒上松子即可。
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