怎么判断虾新不新鲜
发布时间：2024-06-29 16:22:25 作者：玩站小弟 
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我要评论怎么判断虾新不新鲜虾营养丰富，且肉质松软、易消化，是进补的好食材。然而不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。下面，给大家介绍几个挑鲜虾的要点。1、体形弯曲新鲜的虾头尾
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怎么判断虾新不新鲜
虾营养丰富，判断且肉质松软、虾新鲜易消化，不新是判断进补的好食材。然而不新鲜的虾新鲜虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，不新因此买虾时要辨别新鲜程度。判断下面，虾新鲜给大家介绍几个挑鲜虾的不新要点。
1、判断体形弯曲
新鲜的虾新鲜虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，不新虾身较挺，判断有一定的虾新鲜弹性和弯曲度。而不新鲜的不新虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、体表干燥
鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮
虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味
新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
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