多吃素食可以降低胆固醇，老人更有利于健康，胆固低这是醇太普遍的观点。而英国学者的惕抑研究表明，老人血清胆固醇低于正常者，老人出现抑郁症的胆固低风险会增高。北京医院营养科李长平营养师指出，醇太对于一般的惕抑老年人，每天喝一杯牛奶再搭配吃一个鸡蛋就可以降低患抑郁症的老人风险。

英国学者研究表明，胆固低70岁以上低胆固醇老人有16%出现明显抑郁，醇太80岁以上低胆固醇老人有14%因抑郁而发生危险。惕抑这是老人因为低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快而引起抑制，并由于老年人对脑内血清素再摄取速度特别敏感，胆固低极易受其影响而产生抑郁症状。醇太李长平营养师说，人在饮食中摄入胆固醇的多少决定血清胆固醇的高低，而胆固醇主要在食用动物性食品时才能得到，植物中并不含有。如果老年人饮食一味以素食为主，就会缺乏胆固醇的摄入，血清胆固醇便会下降，增大了患抑郁症的风险。

肉类、乳类、蛋类都含有丰富的胆固醇，每天喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，一周吃一两次肉类，就可达到提高血清胆固醇的目的。只有荤素搭配，才能使老年人不至于因血清胆固醇过低而影响健康，也可降低患抑郁症的风险。