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时间:2024-06-29 16:53:55 来源:网络整理 编辑:娱乐
教你正确煮蔬菜的方法教你正确煮蔬菜的方法蔬菜是人体每日必须吃的食材,专家建议,每人每天要吃500g以上的蔬菜。可是蔬菜的做法却不是人人都会。今天小编就带大家了解以下如何正确地煮蔬菜。1、先洗后切蔬菜中
教你正确煮蔬菜的教正方法
教你正确煮蔬菜的方法
蔬菜是人体每日必须吃的食材,专家建议,确煮每人每天要吃500g以上的蔬菜蔬菜。可是教正蔬菜的做法却不是人人都会。今天小编就带大家了解以下如何正确地煮蔬菜。确煮
1、蔬菜先洗后切
蔬菜中的教正营养成分大部分都是水溶性的,所以先洗后切可以避免营养物质流失。确煮
2、蔬菜10分钟内
蔬菜中含有维生素C,教正过高的确煮温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解,造成营养流失。蔬菜建议将加热时间控制在10分钟内,教正急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少
3、确煮调味料加入要把握时机
油盐等调味料的蔬菜加入也要把握时机,如果是炒蔬菜,则先放油,油起烟前就要放蔬菜了,否则油温过高则会释放出有害物质。另外,炒蔬菜时放油要适量,不可过多以免摄入过多油脂,越吃越胖。如果是煮,则应在水滚后或起锅前加油,使蔬菜色泽鲜亮。
4、隔夜菜不能吃
据研究,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质,产生亚硝酸盐,吃了易引发食物中毒。
5、吃蔬菜要适量
蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动,促进排毒,但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类,则容易营养不良,影响身体健康。
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