酸菜什么时候腌制好？腌酸菜时加片维生素C
腌酸菜时加片维生素C-酸菜什么时候腌制好？
腌酸菜时加片维生素C
酸菜清新爽口，候腌但其中的制好致癌物亚硝酸盐也一直让人担心。其实，腌酸腌制时放片维生素C，加片便可以减少亚硝酸盐的维生生成，让酸菜吃起来更安全。酸菜什时素
蔬菜里含有大量的候腌硝酸盐。
在某些细菌的制好作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。而维生素C是抑制硝酸盐转变成亚硝酸盐的最有效物质之一。有人做实验得出这样的结论，1公斤菜中加入400毫克的维生素C，可以大大减少亚硝酸盐的产生。这样做还能防止酸菜发霉、长白毛。有一点需要提醒，腌制时，用凉开水将维生素C溶解，切忌用热水，以免破坏维生素C，影响腌制效果。
腌酸菜要等气候转凉以后腌制。
温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。具体做法是，挑选个大、心实的白菜，摘去老叶子和腐败的帮子，洗干净，从中间将白菜劈开成两瓣，一层层转圈摆实，每层适当放些盐（放盐量为4%）。然后把菜放入缸中，注意一定要压实，菜与菜之间不留空隙，减少白菜和空气的接触，再倒进泡了维生素C的水，以浸过菜面为宜，最后把容器封实。
一般来说，腌制后的两三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多，到二十天之后含量就变得非常低，基本上对人体无害。此外，吃酸菜的同时吃点新鲜的蔬菜水果，也会阻碍亚硝酸盐的生成。
(责任编辑：知识)
小孩左胸痛怎么回事
皮肤过敏能吃竹笋吗
老年人进补吃什么好？老年人需根据体质选食材
气管炎病人吃什么水果好呢？
满月婴儿睡眠时间的注意事项推荐文章
-
其实对于一些刚开始上学的孩子们来说，他们是还不适应离开父母的日子的，这样的话就会导致他们产生苦恼，害怕的情绪，甚至是导致新入园幼儿分离焦虑，下面我们就一起来了解一下新入园幼儿分离焦虑的缓解方法。缓解方
...[详细]
-
老人滋补吃什么好？四款养气血药膳推荐下面中医推荐四款食疗方滋补肝肾，强健脾胃，益气补血。五味枸杞饮原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，
...[详细]
-
猪腰子这种东西相信很多朋友在生活中是比较喜欢去吃它的吧，因为猪腰子制作出来的食物是很好吃的。然而，对于猪腰子这种食物，我们在生活中是应该要对于它的营养价值有一些的了解的，主要是因为猪腰子的可以用来补肾
...[详细]
-
有一些朋友由于体质问题，平时受伤后会遇到伤口不结痂的问题，由于是体制问题，我们日常要注意一些平日饮食来增强伤口愈合能力，相信大家都听过药补不如食补，那么我们一起来了解一下适宜伤口愈合的食物锌 缺锌会使
...[详细]
-
唐氏综合症是一种我们常常听见的疾病，但是有很多的人对于唐氏综合症这一疾病的认识仅仅停留在听过疾病的名字上。为了更有效的预防唐氏综合症这一疾病的发生，我们需要了解唐氏综合症特征。那么到底唐氏综合症特征什
...[详细]
-
虽然家庭式拼餐较卫生，但是对于上班族这个庞大的群体而言其所能容量的人数少之又少，于是几个同事好朋友一起到餐厅拼餐成了最常见的事，但餐厅如何拼餐才最营养呢？上班族餐厅式拼餐 拼出技巧吃出营养有调查显示，
...[详细]
-
现在有越来越多的人都意识到了养生的重要性，尤其是胃部的调养，觉得胃的功能对于自身的健康十分重要。而要想达到明显的养胃健胃功效，所可以选用的方法也是非常多的，其中比较方便且有效的就是经常饮茶了，那接下来
...[详细]
-
我们在选择养生的食品的时候，一定要注意一个问题，就是养生的原则是不要补得太过，过犹不及的道理相信大家肯定也知道，很多人喜欢用蛋类作为我们养生的首要选择，而蛋类中的鸭蛋更是营养丰富，现在都流行吃无污染纯
...[详细]
-
很多的家长认为，女孩子小的时候是不用注意私密卫生的，这点看法是错误的，由于一些家长的不注意，导致了一些女孩子在小时候就会患上外阴炎，很是难受，因此都想知道病因。那幼女外阴炎的病因是什么？这是很多的家长
...[详细]
-
适度饮酒可以预防关节炎对于老年人来说，关节炎是一种常见病，作为慢性疾病之一，关节炎会影响老年人的直立行走和生活品质。那么，有什么方法可以预防关节炎的发生吗?从老人饮食的角度分析，适度饮酒可以预防关节炎
...[详细]
热点阅读
