如何制作老北京肉末烧饼？肉末烧饼的做法
肉末烧饼的烧饼烧饼做法
原料：发面500克，白糖50克，何制芝麻25克，作老香油50克。北京
做法：
1、肉末肉末将发面对好碱，烧饼烧饼加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。
2、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。
炒肉末的制作方法
原料：肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。
做法：
将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。
烧饼制作设备：烧饼车、烧饼炉、烧饼机、烤箱、烤炉、电饼铛。
(责任编辑：时尚)
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