柠檬的营养价值
柠檬的柠檬营养价值_柠檬的功效与作用
柠檬的介绍
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,原产东南亚,柠檬现主要产地为美国、柠檬意大利、柠檬西班牙和希腊。柠檬主要为榨汁用,柠檬有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,它富含维生素c、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素c能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。它是坏血病的克星。
柠檬的种类
1、Eureka(尤力克),又称油力克、油利加,果顶有明显的乳头状凸尖,果皮较粗糙,间有纵棱,皮厚,果肉甚酸。
2、Lisbon(里斯本),果顶有较长的乳头状凸尖且常稍向一侧弯斜,果皮较光滑,果基也有较明显的颈部,果肉酸味甚浓。
3、Meyer(北京柠檬),又称香柠檬、美华柠檬,是在北京丰台选育的品种,抗寒性强,果皮薄而甚光滑,果顶有短凸尖,果肉香气浓,但含酸份较低。尚有称为粗柠檬c.jambhiriLush.的,它原产印度,广东和四川个别柑橘场有引栽。
4、Swingle学派认为它是柠檬与宽皮橘类的杂交种,它的果皮柠檬黄色,甚粗糙,果顶有短的肉瘤状突起,果心大而空,种子少。生长快,抗旱,抗线虫为害。国外用作砧木材料。
柠檬的营养价值
柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素(如维生素c、E、A、B1、B2),以及许多人体必需的微量元素ca、P、Fe、Zn、Mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。
柠檬的营养素含量如下图:
营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
可食部 | 66 | 水分(克) | 91 | 能量(千卡) | 35 |
能量(千焦) | 146 | 蛋白质(克) | 1.1 | 脂肪(克) | 1.2 |
碳水化合物(克) | 6.2 | 膳食纤维(克) | 1.3 | 胆固醇(毫克) | 0 |
灰份(克) | 0.5 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.05 | 核黄素(毫克) | 0.02 |
尼克酸(毫克) | 0.6 | 维生素C(毫克) | 22 | 维生素E(T)(毫克) | 1.14 |
a-E | 1.14 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
钙(毫克) | 101 | 磷(毫克) | 22 | 钾(毫克) | 209 |
钠(毫克) | 1.1 | 镁(毫克) | 37 | 铁(毫克) | 0.8 |
锌(毫克) | 0.65 | 硒(微克) | 0.5 | 铜(毫克) | 0.14 |
锰(毫克) | 0.05 | 碘(毫克) | 0 |
柠檬的功效与作用
1、我国中医认为,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能,适合浮肿虚胖的女生。
2、柠檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
3、每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水,不但可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效,还可以去除口腔异味,消除口臭。
5、柠檬片泡水喝的最直接的功效就是美容啦,每天早晨喝一杯热柠水,柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。这会使眼睛更有神、皮肤更红润。
柠檬的食用禁忌
1、暑热口干烦躁、消化不良者,维生素c缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用。
2、胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
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